南国タイム

日曜日
パパの要望で、みんなで餃子づくり。

皮は師範品ですが（＾皿＾）



ゆうちゃんも作りましたよ。でもね・・・






こんな感じで（＾＾；）
そして・・・




「おいしいね♪」　　って・・・




かなりフライングです（￣▽￣；）




ゆうちゃん作のぎょうざです。

お味は・・・



「おいしいね♪」  

昨日のお昼ごはん



豚キムチチャーハン ～トマトとレタスのせ～


キムチの辛さとトマトの甘みが合う！！
美味しかったです（＾▽＾）

暑い時の辛いものは最高だね♪  

焼き鮭

今日の晩ご飯。

今日は、従姉妹の子　しぃくんが遊びに来た（＾▽＾）
ゆうちゃんより、３ヶ月お兄ちゃん。
今月の２１日には、１歳になるよ♪
お家が近いので、お散歩しながらお互いの家を行き来しています。
昨日はゆうちゃんが遊びに行きました。

ゆうちゃん、最近まで会う度にしぃくんに泣かされてましたが、
最近は一緒に遊べるようになりました！
しぃくんは、ゆうちゃんより１キロほど軽いんですよね・・・＾＾；
すごく身軽で、動きが早い！！
先週、我が家に遊びに来たとき、初めて歩きました。
ゆうちゃんはいつ歩くのかな～？


先週、久しぶりに熱を出さずに１週間が過ぎ、安心しているところです。
もう落ち着いたかな～？

下痢もまだ完治とはいきませんが・・・だいぶ良くなりましたよ！
みなさんご心配おかけしました。ありがとうございます（＾▽＾）  

豆腐ステーキ

晩ご飯です。


今日は、1日中家で過ごした我が家。
めずらしく今週末はどこへもお出かけしていません。

暑い・・・というのと、私の偏頭痛がひどかったのが原因ですが、
久しぶりに家でのんびり過ごす週末。気持ちよかったですね＾＾
とは言え、人の出入りが激しい我が家では
静かに過ごすなんてことはできませんがね。。。


私が頭痛で苦しんでいる間夫が洗い物や片付けをし、
娘の面倒を見てくれて、寝かしつけたり・・・すごく助かりました。
普段から育児には積極的に協力してくれてるので、
こういう時にも、ササッとこなしてくれて頼もしい限りです。
ほんと、優しいパパです。ありがとうね～＾▽＾  

ゴーヤーチャンプルー

昨日の晩ご飯

先日、義父が石垣からゴーヤーを持ってきてくれました。
ゴーヤーはいつもいただくことが多いので、なかなか買わないんですよね。
で、久しぶりにいただいたので喜んでいると・・・

夜、従姉妹が島からのおみやげにゴーヤーを持ってきてくれた♪

で、我が家の冷蔵庫には大量のゴーヤーが保存されることに。

でもゴーヤーって、わたを取り除けば結構保存できるんですよね＾＾


季節のお野菜は、おすそ分けが重なることってよくあります。
この季節、保存に気を使わなきゃ大変なことになります＾＾；
そして、連日同じ食材を使用するとなると、
調理の工夫も腕を問われるので大変ですね・・・。  

チキンのトマト煮込み

これ・・・美味しいですよ♪

■チキン
■玉ねぎ
■しめじ
■ほうれん草（茎　＾＾；）
■カットトマト
■ケチャップ
■とんかつソース
■白ワイン
■チキンの下味用調味料（塩・コショウなど）
■だし汁（コンソメ）


ほうれん草は、ゆうちゃんの離乳食作りで余った茎の部分。
だし汁には、離乳食の野菜を煮込んだ ダシも入れてます。



最近のゆうちゃんは成長がめまぐるしく、
初めてできた瞬間を見逃すなんてもったいない！！
じーっと観察していたいくらいです。

親バカだなぁ～＾＾；  

チンゲン菜炒め

今日の晩ご飯。

■チンゲン菜
■にんじん
■ベーコン
■とりがらスープ
■コショウ
■豆板醤


夫が激辛は好きじゃないので、
豆板醤は少なめに・・・。  

とん汁

今日の晩ご飯。

■豚肉
■ごぼう
■長ネギ
■油揚げ


美味しかった～＾＾



昨日の話・・・
ゆうちゃんにいつものごとく、ベビーせんべいを袋ごと持たせてたら、
噛んで粉々にしたせんべいを畳の上にまき散らしていました。

そして、むせていたゆうちゃん。
口の中にはビニールの破片が・・・けっこう大き目（ーー；）

ビックリしましたよ！！
まさかいとも簡単に開けてくれようとは・・・。
もう何も持たせることはできませんね。


ゆうちゃん、明日また小児科でお薬もらわなければ・・・。
最近ずっとお薬飲ませてる・・・いいのかな。  

煮物

今日の晩ご飯。
昼過ぎから煮込んだので、味がしみ込んでます♪


まだまだお腹の調子が悪いゆうちゃん。
１日十数回とおしりを洗い・・・
お陰でなんだかあわただしい。

市役所で児童手当の現況届けもしなきゃ。
ゆうちゃんのお腹の調子が良くならなきゃ
お出かけはできないね。

本人は比較的元気。
たまにお腹が痛いのか、グズグズ。
お薬・・・効かない（ーー；）
明日にはよくなっているといいな～。


お薬・・・シロップと粉薬をポカリスエットで混ぜて飲ませてました。
哺乳瓶だと、ちくびの穴に粉薬が詰まってしまうし・・・
直接コップからあげたり、スプーンであげたりするとこぼしてしまい・・・
処方された量をあげられていないのが気になっていました。
今日は数日前に購入した　お薬じょうず服用ゼリー　を使ってみました。


和光堂　お薬じょうず服用ゼリー
277円 (税込 290 円)

いちご味で飲み（食べ）やすいみたいで、
ゼリー状なのでこぼれず、
処方された量を飲ませることができました！
しばらくお世話になりそうです＾＾  

野菜コンソメスープ

昨日の夕飯。
我が家は皆野菜スープが好きです。
具沢山の味噌汁もよく作ります。

ゆうちゃんの離乳食にも、
野菜スープ使っています＾＾  

■今日の夕飯■


妹が作ってくれました。とんかつ。

そして・・・揚げは妹彼がアドバイスを。

妹彼は、以前 「とんかつ太郎」 でバイトをしていたので、

とんかつの揚げはお手の物。　

その名も太郎！


揚げのコツとは・・・
ひれ肉をハンバーグの様に丸くして、真ん中にくぼみをつくり揚げる。
そうすると、中に火が通りやすいそう。


お肉が柔らかくて美味しかったよ（＾▽＾）♪  

■今日の夕飯


玄米ご飯


肉じゃが


今日は、近所に住む叔母が夕飯を作ってきてくれました。
玄米ご飯は叔母がよく作ってくれるんですが、
あずきが入っていて、美味しいです（＾＾）

叔母は、宮古島に住んでいるのですが
息子（イトコ）が高校に通うため島から出てきて、うちの近所に住んでいるので宮古島と本島の二重生活をしています。

そのイトコも今年卒業し、社会人となります。

野球少年の彼は、この3年間野球中心の生活を送ってきました。
そして、これからも野球を続けることになっています。
目標をもって努力している彼には、
頑張って、ぜひ夢を手にしてほしいと思います。  

今日の夕飯


焼き肉＾＾

先日、また義父からおみやげに石垣牛とハンバーグをいただきました。

せっかくの美味しいお肉・・・早いうちに食べてしまおう！

ということで、今日は焼き肉に♪

美味しいです。とにかく 美味しいです！！

ありがとう！お義父さん（＾▽＾）  

今日の朝食


昨日の夕飯の残りもの・・・サラダを、パンにはさんでサンドイッチ。


今日はパパの２週間ぶりの休日。
ゆうちゃんいっぱい遊んでもらってご機嫌です＾＾  

■今日の夕飯■


野菜コンソメスープ

ポテトサラダ大好きなので、たくさん作りました。
明日の朝食には、パンにはさんでたべよっ♪
スッパイのが好みなので、酢が多めに入っています。
できれば、マヨネーズは EGGO　がいいです＾＾

スープに入っているのは、実家から送られてきた 白菜 と まめ。
実家ではたくさんの野菜を作っていて、収穫するとよく送ってきてくれます。
島と本島を行き来している人（家族や親戚）が多いので、
その度に、我が家へ持ってきてくれる。
とてもありがたいです＾＾

でもね・・・おば～が限度を知らないので、
たくさん持たせた時はさばくのが大変なんですよ。
しかも同じ野菜を大量に持ってくると・・・毎日食するはめになります。
近所に住む親戚に配ることがほとんどですが。
食費がかなり浮くのでいつもありがたく頂いています。

明日の夕飯は、焼肉の予定なので、今日は肉類なし！！  

4ヶ月に入ってからすぐ、離乳食準備に入っているゆうちゃん。
今は、毎日少しずつ おもゆ を食べている。（飲んでいる？）

ゆうちゃんの食べる時の姿がおかしい。
顔を無理やり前につきだして、器やスプーンへ近づける。
スプーンを口まで運ぶのが待てなくて、
顔を左右にフリフリする。

「はやく！！」　といわんばかりに・・・。

ほんと、ガチマヤ～。


今日の夕飯

野菜ミートスパゲッティー

玉ねぎ・ほうれん草・なす・トマト・ニンニク・ひき肉　が入ってて、具たっぷり。

途中から、納豆とマヨネーズを混ぜたのを上にかけ食べた。
味がまろやかになって美味しい♪  

サーモンチャーハン

今日のお昼のメニューです。
久しぶりの料理ブログ＾＾

簡単で美味しいので、気に入っているメニューです。

ご飯とサーモンを混ぜて炒めて、白ゴマをまぶしただけです。
仕上げに大葉を混ぜると、もっと美味しい♪（今日はなかったので・・・）

サーモンは、焼いてほぐしたやつがいいのですが、
面倒なのでいつも瓶入りのサーモンです＾＾

主婦の手抜きメニューですねｗ  

缶詰のソースで手抜き・・・といきたいとこなんですが・・・
少々手間がかかっても手作りを。。。

ひき肉・にんじん・玉ねぎ・ニンニク・
ケチャップ・とんかつソース・ワイン・塩・コショウ。。。
で、作ったソースです。

缶詰ソースより美味しいですよ♪  

おとといは、手を骨折している従妹を連れて、病院へ・・・
田舎では、なかなか治療ができないので大変です。
２週間に一度出てきて、病院へ通っています。
その後、親戚のおじさんのお見舞いへ・・・
病院のはしごです・・・
そして昨日は、叔父のお見舞いで また別の病院に行きました。

親戚が多いと、病院に行くことも多いんですよね＾＾；


さて、昨日の夕飯ですが・・・
先日作った野菜スープがまだ残っていたので、パスタにしました。

チキントマトスパゲッティー

■鶏肉に、パジルソース・胡椒・ワイン・ガーリック で下味をつける。
■フライパンで鶏肉を炒め、それに野菜スープとケチャップを入れて、コンソメで味をつける。
■煮立ったら、固めにゆでた麺を入れ、ひと煮立ちさせて 完成！

美味しいです♪　でも、作りすぎました＾＾；  

今朝、起きてきた旦那が、 「ただいま」 って（￣▽￣；）寝ボケ
今まで寝てたじゃん・・・(;ﾟДﾟ)
いったい どこへ行ってたんでしょう。。。

さて、最近体調が思わしくない わたくし。。。
野菜をたくさん食べてるつもりでも、栄養取れてないかもな・・・
と思い、今朝は野菜スープを・・・
と言っても、昨夜の残り物ですｗ

あまり朝食をガッツリ食わないので、
数日は野菜スープ飲んでみようかな。と思い
昨日、デカイ鍋に大量に作りました。

しかし、野菜好きな私たち・・・・家族で食べまくり、予想以上に減りました。
明日の朝食にも食べたいのですが・・・

ミネストローネと言ってもいいかもしれませんね。

『 野菜スープ 』

● 材料
にんじん・玉ねぎ・じゃがいも・セロリ・ベーコン・トマト・
ローレル・乾燥パセリ・胡椒・コンソメ（固形）

煮込むだけの簡単調理です♪

これで、朝から元気が出そう！！  

昨日の夕飯♪

ちょいと体調不良だったため、簡単メニューをチョイス！

『 豚丼 』 です＾＾


■生姜ダレ に漬けた豚肉と玉ねぎを炒める。
■ご飯に、刻んだ レタスと大葉 をのせ、炒めた 豚肉・玉ねぎ をのせる。
■最後に、大葉を ちょこんとのせ 完成！

面倒な手間を省いてしまいました。。。
生姜を刻まず・・・市販のタレで簡単に＾＾；
しかも、前日の残り物（クリームシチュー）も食卓に並べましたｗ

美味しいからいいよね・・・（￣▽￣；）  

今日の夕飯です＾＾

親戚から頂いた　ジンギスカン　♪
しかし、専用の鍋が無いので 普通のすき焼き鍋で食べました（＾ｖ＾）

写真は、まだ肉が焼けていない状態です。
もやし、玉ねぎ　が入ってます。

この後、うどんを入れて　食べました。　うまかったぁ～～～!!  

おとついまで、３日残っていた　カレー　(;ﾟДﾟ)

好きですが、さすがに４日は無理でしょう。。。

てなわけで、昨日 残り物カレーで、カレーコロッケを作りました＾＾


家に食材があまりなかったので、じゃがいもだけで作りました。

欲張って、カレー全部使おう!!と考え、具がかなり柔らかくなってしまい

パン粉までの工程が 大変でした（￣▽￣；）


残り物カレーコロッケ

＜レシピ＞

● 材料

・残り物カレー　　　・じゃがいも　　　・パセリ　　　・牛乳
・塩　　　・こしょう　　　・小麦粉　　　・片栗粉　　　・パン粉


●作り方

■残り物カレーに、片栗粉を混ぜ少々固めにする。

■茹でたじゃがいもに、カレーとパセリを入れ、混ぜる。

■具をまるめて 小麦粉をまぶす。

■小麦粉、牛乳、塩、こしょう　を混ぜた ころも をつける。

■パン粉をまぶして、油で揚げる。


いつもの通り、自己流ですので、細かい説明ができなくてすいません。

４日連続カレーにならなくて、一番喜んでるのは旦那かと思われます。  

スコーン　作りました（＾ｖ＾）


プレーンスコーン　・　チョコスコーン

スターバックス のコーヒーと☆
美味しかったですよん＾＾


＜ レシピ ＞

● 材料　　（直径 ５ｃｍ程度 10個分）
＜A＞・ 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
　　　　・ ベーキングパウダー・・・大さじ１
　　　　・ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
　　　　・ 塩 ･･･・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２

・ バター・・・・・・・・・100ｇ
・ 牛乳 ・・・・・・・・・・80ｃｃ
・ チョコレート・・・・・適量
・ 打ち粉用強力粉　仕上げ用牛乳・・・・・適量



● 作り方

■＜A＞をふるい、ボールに入れる。
　 それに、１ｃｍ角に切ったバターを加え指でつぶしながら粉と混ぜる。

■ポロポロのそぼろ状になったら、 牛乳を入れ 全体に混ぜる。

■生地を平たくし、ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。
　 （チョコレートを１ｃｍ角に切り、生地に練りこむ）

■打ち粉をした台に生地をのせ、２ｃｍ程度にのばす。

■型の口に粉をつけ、くり抜く。

■オーブンペーパーを敷いた天板に、間隔をあけて並べる。
　生地の表面に、薄く牛乳を塗り、180℃に温めたオーブンで
　 焼き色がつくまで約15分焼く。


人数が多いので、私は生地を少し薄く作りました。
生地によって、焼き時間が異なる様なので、初めは様子を見ながら
焼くことをおすすめします。
意外と簡単でしたよ♪  

今日の夕飯 「生春巻き」 です。



残りもののカレーと一緒に、生春巻きを食べました。

もやし生春巻き？かな。。。


春巻きの中は。。。

・ ゆでたもやし　　　・ レタス　　　・ ゆでたしいたけ
・ 炒めたひき肉と長ネギ　　　・大葉

「あっ！きゅうり 入れ忘れた Σ(￣□￣)！！」

食べ始めて気付きました。。。


まぁ、生春巻きの中身は、けっこう何でもいけますよね＾＾  

今日、　『伊東家の食卓』　で、簡単に作れる　パン　を紹介していました。
裏ワザCooking　食べたい時にすぐできる！『裏ワザ・おやつパン』

で・・・我が家でも作ってみました（＾－＾）


テリー家の食卓です。。。ｗ





上記のサイトから、レシピが見れます！

面倒くさい生地の発酵なしで、パンが焼けます!!

その裏ワザとは・・・　な・な・なんと、パン生地に　ヨーグルト　を入れるんです（＾▽＾）

ヨーグルトで発酵要らずですよ。。。なんて便利なんでしょう♪

うちでは、ストロベリージャムを添えて・・・ハーブティーといっしょにいただきました＾＾

美味しかった～（＾ｖ＾）


皆さんも ぜひお試しください!!  

本日の夕飯です♪
『 ポテトのトマト煮込み 』

＜レシピ＞

＜材料＞
●じゃがいも　　●豚肉　　●玉ねぎ　　●カットトマト
●塩　　●胡椒　　●コンソメ（粉末or固形）　　●乾燥パセリ　　●ワイン

＜作り方＞
■豚肉に、塩・胡椒・ニンニク で下味をつけておく。

■じゃがいも を 茹でる（塩を少々）。よく水を切ったらフライパンにオリーブオイルを入れ 乾燥パセリ をふり、炒めて取り出しておく。

■豚肉 と 玉ねぎ を、色がつくまで炒める。

■じゃがいも を加え、カットトマトを入れ、コンソメ で味付けし、ワイン を入れ煮込む。

※じゃがいもは、茹でた後、表面を少し炒めると 型崩れがしません。


簡単です。。。私が作るくらいですから （￣▽￣；）

ちなみに、いつものごとく　自己流ですのであしからず。

ん !?　と思う点があれば、ご指導よろしくお願いします。  

昨日は　「バレンタインデー」　でしたね。
月曜日の、「十六日」 しか頭になく・・・すっかり忘れてました。。。
昨日　夕方急いで　材料調達！

昨年は・・・妹が世にも恐ろしいチーズケーキと、歯が溶けそうな生チョコを作りました。。。

付き合った１年目は 何かやった覚えはあるんだけど・・・ここ数年何もしてません。

旦那が　「今年もないの～？期待してないけど・・・」　と もらしてたのが過去数回ありました。

今年は手作りしてみようかなぁ・・・と思い、作ってみたというわけです。

久しぶりのお菓子作りです＾－＾

＜ マフィン ＞


美味しくできました♪
旦那も美味しいと言ってくれたし。。。合格！　ですね。  

バナナ酢のバナナを ヨーグルトに入れてみました。
ウマイッ！！
何か他にトッピングできそうな気がするなぁ・・・  

昨日の夕飯・・・
バジル と ニンニク がきいてて うまかった！！のに、
妹は 「夕飯食べて帰る」・・・と。
旦那は 「遅いから先食べてて」・・・と。

一人ですかい。。。

たらふく食ってやりましたよ。気持ち悪くなるくらい。
今日まで残りましたけどね・・・


バジルソース（190ｇ）　￥４７２


トマトピューレー缶（250ｇ）　￥２１０


ホールトマトカット缶（230ｇ）　￥230